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酒店西餐廚房設備有哪些?哪些是不可缺少的呢?

所屬分類:行業新聞    發布時間: 2020-12-12    作者:admin
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現在餐廳有中餐廳和西餐廳,西餐廳近幾年是越來越多了。酒店西餐廳需要哪些成都酒店設備呢?其實這是要根據酒店的大小以及酒店的配置來說的,不同規模的酒店以及不同菜系的酒店,他們的西餐廚房設備是不相同的。

一般的西餐廚房通常配置的設備有:可傾式炒鍋、熱板爐、暖湯池、夾層湯鍋,平頭爐連下焗爐、 蒸用軟水機、面火爐、意粉爐和底火燒烤爐等。其中,不可缺少的小型設備有炸爐、扒爐、焗爐和大型設備蒸烤箱。

下面,我們來簡單為您說說酒店西餐廚房必備的幾種設備的用途及特點還有品牌,方便您日后選用和了解。

炸爐

用途:主要用來油炸牛排、雞塊等食物。

特點:電炸爐的用電量大小根據設備的規格(單、雙缸)改變,尺寸大小有標準型號和定制產品,定制品的價格通常遠超標準品價格,所以不建議定制。

成都酒店設備—炸爐

扒爐(又稱鐵板燒)

用途:將食物放在鐵板上直接油煎牛肉、香腸、雞蛋、煎餅等食物。

特點:使用安全,直接用火加熱方便實用,壽命長。

成都酒店設備—扒爐

焗爐

用途:是一種烤爐,可以烤肉,烤菜、烤雞蛋等。

特點:主要是利用火力或者電力使它內部烤架產生熱量烘烤食物。

成都酒店設備—焗爐

蒸烤箱

用途:有烘焙、烤烤、蒸煮、加熱、煲湯多種功能,可以蒸米飯、烤面包、蒸制菜肴,做出的飯菜更有風味。

特點:可以..控溫,根據食物量多少增減發熱管

成都酒店設備—蒸烤箱

以上設備是西餐廳不可缺少的設備,其他需要配置的設備,就像我們前面說的,要根據你的經營方向(如經營什么菜系,日餐、韓餐等)來設計配置方案。

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